29 Мая Всемирный день здорового пищеварения

Этот замечательный праздник появился во второй половине прошлого века, когда Всемирная организация гастроэнтерологов в 1958 году объявила 29 мая Днём защиты пищеварения.

Жаль, что, в нашей стране практически ни СМИ, ни ТВ не упоминают об этом празднике. А по уму его нужно сделать широко известным.

В настоящее же время о нём вообще мало кто знает.

В то время, как за рубежом этот праздник отмечается в более чем 50 странах.

Дата 29 мая выбрана для этого праздника потому, что именно 29 мая был принят Устав Всемирной организации гастроэнтерологов.

И с тех пор каждый год праздник посвящается какой-либо серьёзной гастроэнтерологической проблеме.

Гастроэнтерологи всего мира всеми доступными им средствами стараются привлечь внимание руководства стран и простых людей к проблемам нарушения пищеварения, и подтолкнуть к поиску эффективных способов их разрешения. Но самая главная задача праздника это заставить задуматься о своём здоровом питании каждого человека.

Ведь только сам человек может изменить свой образ жизни в сторону правильного питания.

Современная статистика беспристрастна и выводы её пугают, она говорит о том, что четверть населения жителей нашей планеты страдает от ожирения и болезней, возникающих на его фоне.

Известно, что около 65% взрослого населения страдает расстройствами пищеварительной системы, а среди жителей мегаполисов и больших городов эта цифра возрастает до 95%.

Цивилизация в большинстве стран избавила людей от угрозы голода, но она же приучила наших современников, особенно молодёжь, употреблять в пищу калорийную пищу, насыщенную транс жирами, избытком сахара.

Помню, какой ажиотаж вызвало в нашей стране появление Макдональдсов и прочих пунктов быстрого питания.

Макдональдса больше нет, но всё другое осталось, и появилось новое.

Но, даже ужиная дома, многие употребляют в пищу полуфабрикаты и рафинированные продукты.

В рационе современного человека всё меньше места остаётся овощам, фруктам, блюдам из круп и зерна, которые содержат необходимые организму клетчатку, витамины, микроэлементы и прочие полезные вещества.

Поглощая быстрые углеводы и большое количество жиров, мы не только набираем лишние килограммы, но и притягиваем к себе раннее старение организма, диабет, гипертонию, склероз, болезни кишечника, суставов и другие более грозные заболевания.

Древние говорили, что люди роют себе могилу ложкой и вилкой.

Так что пусть праздник здорового пищеварения станет не только поводом задуматься о своём питании, но и отправной точкой к началу нового осознанного правильного питания.

Гастроэнтерологи всего мира призывают людей вспомнить, что наш желудок не помойное ведро и следует перестать забрасывать в него всякую гадость.

Полюбите себя, свой желудок, и заменить вредные продукты полезной и здоровой пищей, которая наполнит вас энергией, подарит отличное настроение, продлит молодость и саму жизнь.

И для тех, кто внял призывам диетологов и гастроэнтерологов некоторые рецепты несложных полезных блюд.

Суп картофельный с крапивой

Вам потребуется:

- 250г. крапивы;
- 4 картофелины;
- 1 репчатая луковица;
- оливковое масло для жарки;
- 2-3 ст. ложки коньяка;
- рыбный бульон;
- соль по вкусу

Способ приготовления:

Картофель нарезать кубиками и отварить в рыбном бульоне до полуготовности.
Крапиву ошпарить, дать стечь воде и пропустить через мясорубку;
Лук нарезать и обжарить на оливковом масле на сковороде до золотистого цвета. Добавить крапиву, коньяк, немного рыбного бульона и жарить 5 минут. Переложить в кастрюлю к картофелю и готовить до готовности картофеля.
При подаче на стол при желании посыпать рубленой зеленью укропа и петрушки.

Омлет с ботвой редиса

Вам потребуется:

- 150г. ботвы редиса;
- 2 яйца;
- 5г. зелени укропа;
- растительное масло для жарки;
- соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

Ботву редиса промыть, нарезать, выложить на разогретую сковороду с растительным маслом, залить яйцами и быстро посыпать рубленой зеленью укропа.
Жарить до готовности.

Салат из омаров

Вам потребуется:

- омар 1кг;
- 2-3ст. ложки растительного масла;
- 6-8 долек чеснока;
- 1 сладкий красный перец;
- 1ст. ложку уксуса;
- 15г. зелёного лука;
- 5г. зелени петрушки;
- 5г. зелени укропа;
- соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

Омара положить в кипящую воду и поварить минут 15. Разрезать горизонтально панцирь и вынуть из хвоста мясо, мелко нарезать его.
Перец нарезать тонкой соломкой, чеснок, лук, всю зелень измельчить, перемешать с мясом, посолить, поперчить, добавить масло и уксус.
Уложить в салатницу и украсить веточками петрушки и укропа.

Салат из редиса с луком и сыром

Вам потребуется:

- 10 редисок;
- 30г. зелёного лука;
- 10г. зелени укропа;
- 100г. сыра;
- майонез для заправки;
- соль по вкусу

Способ приготовления:

Редис нарезать кусочками, лук измельчить, сыр натереть на тёрке, зелень укропа измельчить.
Выложить слоями: редис, лук, сыр. Каждый слой немного посолить и промазать майонезом.

Салат с недозрелым горошком

Вам потребуется:

- 250г. горошка в стручках;
- 2ст. ложки сливочного масла;
- 2-3 салатных листа;
- 4-6 листьев мяты;
- соль по вкусу

Способ приготовления:

Горошек промыть и слегка отварить в подсоленной воде. В горячий горошек добавить сливочное масло. Листья салата мелко изорвать руками, перемешать с горошком. Всё украсить листьями мяты.

Филе морского окуня на овощной подушке

Вам потребуется:

- 500-600г. филе морского окуня;
- 2 репчатые луковицы;
- 4 зубчика чеснока;
- 2 баклажана;
- 2 цукини;
- 2 помидора;
- 3 сладких болгарских перца;
- щепотка сухого тимьяна;
- 1 стакан белого сухого вина;
- 20-25г. зелени петрушки;
- сок одного лимона;
- растительное масло;
- соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

Филе окуня посолить, поперчить и полить лимонным соком. Лук, чеснок измельчить, Из перца удалить семена и нарезать соломкой, с помидор снять кожицу и мелко нарезать. Цукини и кабачки очистить и нарезать кубиками.
Овощи по очереди обжарить на сковороде на растительном масле.
В другой глубокой сковороде подрумянить лук и чеснок, добавить сюда же другие овощи, посыпать тимьяном, залить вином и тушить 5 минут. Посолить. Выложить на овощи рыбу, посыпать половиной измельчённой петрушки, накрыть крышкой и тушить полчаса, смотреть, чтобы не подгорело.
При подаче на стол посыпать второй половиной петрушки.

Салат из моркови с творогом

Вам потребуется:

- 1 пачка мягкого творога – 200г;
- 2-3 моркови;
- молоко;
- соль, сахар по вкусу

Способ приготовления:

Творог развести молоком, добавить соль, сахар.
Морковь натереть на крупной тёрке и смешать с молочно-творожной массой.

Салат с садовым крессом и сыром

Вам потребуется:

- 1-2 огурца;
- 15-20г. кресса;
- 50г. сыра;
- 1 яйцо;
- 10г. зелени укропа;
- сметана для заправки;
- соль по вкусу

Способ приготовления:

Кресс измельчить, огурец и сыр натереть на крупной тёрке, перемешать, добавить сваренное вкрутую и измельчённое яйцо, посолить, заправить сметаной, посыпать измельчённой зеленью укропа.

Салат с авокадо с морковью

Вам потребуется:

- 1 авокадо;
- 2 моркови;
- 1/2 стакана измельчённых грецких орехов;
- нежирная сметана или йогурт;
- мёд по вкусу

Способ приготовления:

Авокадо нарезать небольшими кусочками, морковь натереть на мелкой тёрке. Орехи измельчить и слегка обжарить на сухой сковороде.
Всё перемешать, добавить по вкусу мёд и йогурт.