Рулет с маком

В рубрике: Рецепты пиццы, пирогов, пышек

Предлагаю рецепт вкусного и нежного рулета с начинкой из мака. Тесто дрожжевое приготовлено на сметане с добавлением яичного ликера.

Мука пшеничная — 580 г
Сметана — 110 г
Масло сливочное — 80 г
Сахар (60 г в тесто, 50 г в начинку) — 110 г
Желток яичный — 2 шт
Дрожжи (свежие) — 15 г
Ликер (яичный) — 60 мл
Соль — 1/2 ч. л.
Ванильный сахар — 10 г
Мак — 100 г
Молоко — 250 мл
Крупа манная — 40 г

Сливочное масло слегка растопить. Оно должно быть в жидком состоянии, но не горячее. Добавить сметану комнатной температуры, желтки двух яиц, сахар, ванильный сахар, соль, ликер и свежие дрожжи. Хорошо размешать. Постепенно всыпать муку в полученную массу.

Замесить тесто. Количество муки может быть придется подкорректировать. Поставить тесто для подъёма в теплое место, накрыв крышкой или пленкой. Дать ему подняться два раза.

Смешать в кастрюле манку, мак и сахар. Влить молоко, хорошо размешать. Поставить на медленный огонь и варить до загустения при постоянном помешивании, примерно минут 5. Остудить. Тесто разделить на три части. Каждую раскатать в прямоугольник. Выложить начинку. Свернуть рулетом.

Противень застелить бумагой для выпечки. Выложить рулеты и оставить для поднятия. Смазать рулеты яйцом и по желанию можно посыпать сахаром

Выпекать при температуре 180*С минут 25-30. Но лучше ориентируйтесь по своей духовке. Готовые рулеты остудить на решётке.

Думаю, что можно приготовить тесто и без яичного ликера, но это будет немного другой вкус. Только заменить количество тогда сметаной или чем-то другим. И, возможно, для "легкости" теста нужно будет добавить пару ст. л. коньяка или водки. Придется подкорректировать муку.
Опубликовал(а): inna_2107
Источник: Поварёнок.ру


Другие рецепты в рубрике "Рецепты пиццы, пирогов, пышек"

Все рубрики рецептов

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Детскому смеху нужно больше места

Надоело ютиться в квартире? Пора в свой дом с собственным двором! В нашем телеграм-канале рассказываем, как построить тёплый и надёжный дом для семьи.

Перейти на канал