Вредно? А если хочется?

Я всегда считала, что вреден фастфут, полуфабрикаты, мучное… А недавно узнала, что вредна капуста всех сортов. Так и хочется закричать, цветная и брокколи тоже?

Врачи утверждают, что капуста, так же, как и редис, брюква и репа плохо усваиваются. К тому же, оказывая сильное сокогонное действие, мешают иммунитету сосредотачиваться на борьбе с гриппом ОРВИ и простудой.

Но и этого мало! Доктора считают, что они снижают настроение…

Не могу согласиться. А как же дед, который посадил репу?

К тому же, наши предки до появления картофеля питались именно репой и ничего жили, работали и даже сказки сочиняли.

То, что вредны жирные продукты никто особо спорить и не станет. Да, они трудно перевариваются, отнимая у организма силы на переработку съеденного. Что опять же мешает иммунитету вести борьбу с сезонными хворями.

Но ведь и без жиров нельзя. Зимой особенно хочется мяса и сала. Но - ни-ни! Ни говядины, ни утятины, ни свинины, ни баранины.

Прощайте борщи и щи! Так как, это всё крепкие мясные бульоны, которые под запретом.

С приправами вообще неразбериха! Одни врачи говорят, что они полезны, другие утверждают, что они, особенно в большом количестве, раздражают слизистую оболочку желудка и кишечника. Отчего опять же, затрудняют борьбу организма с вирусами.

Боюсь, что с этим не согласятся народы Кавказа и Ближнего Востока.

Ананасы, оказывается, тоже вредны! Так как они одновременно и кислые и сладкие.

Ну, ладно, бог с ними с ананасами! Оставим их буржуям.

Но если бы диетологи на этом и успокоились. Так нет же! По их мнению, вредны все, как кислые, так и сладкие ягоды и фрукты.

А они разве бывают другими?

По-моему, нет. И, тем не менее, они, опять же по словам врачей, неблагоприятно влияют на кислотно-щелочное равновесие организма и ухудшают условия работы нервной системы.

Хлеб тоже не рекомендуется, особенно чёрный, то есть мой любимый. Про макароны тоже надо забыть.

О сладостях и печёностях я вообще молчу.

Кофе, кстати, тоже нельзя.

Хотя, по другому мнению, он предохраняет от диабета и гипертонии.

По-моему же, можно всё! Но в меру.

Так что рецепты из тех, если нельзя, но очень хочется:

Суп харчо из баранины

Вам потребуется:

- 500гр. баранины;
- 2 репчатые луковицы;
- 2 головки чеснока;
- 1/2 стакана риса;
- 2 свежих помидора или 2ст. ложки томатной пасты;
- 1/2 стакана маринованных слив;
- перец, соль, зелень по вкусу

Способ приготовления:

Баранину нарезать небольшими кусочками и с косточками залить холодной водой, поставить варить, по мере необходимости снимая пену.
Примерно через полтора часа добавить в кастрюлю мелко нарезанный лук, толчёный чеснок, промытый рис, маринованные сливы, перец, соль. Поварить ещё полчаса. За 5 минут до окончания варки добавить обжаренные на масле измельчённые помидоры или томатную пасту.
При подаче на стол, посыпать мелко нарезанной зеленью.

Салат с копчёной колбасой

Вам потребуется:

- 250г. колбасы;
- 250г. белокочанной сочной капусты;
- 1 свежий огурец;
- 10г. зелени укропа;
- майонез для заправки;
- соль по вкусу

Способ приготовления:

Колбасу нарезать соломкой, капусту мелко нашинковать, огурец нарезать кусочками, зелень укропа измельчить. Всё перемешать, посолить, заправить майонезом.

Салат с редиской

Вам потребуется:

- 6 редисок;
- 1 яблоко;
- 4 листа салата;
- 5г. зелени сельдерея;
- 5г. зелени петрушки;
- 1 чайную ложку зернистой горчицы;
- 1ст. ложка лимонного сока;
- 1ст. ложка апельсинового сока;
- 1ст. ложка оливкового масла;
- мёд и молотая корица по вкусу

Способ приготовления:

Редис нарезать дольками, яблоко соломкой, предварительно удалив сердцевину, зелень измельчить, салат мелко порвать руками, добавить сок лимона и апельсина, оливковое масло, корицу, мёд, всё перемешать. Украсить оливками.

Венгерский пирог с орехами

Вам потребуется:

- 1,5 стакана муки;
- 1/2 стакана сахара;
- 1/2 пачки сливочного масла;
- 1/4 стакана измельчённых грецких орехов;
- 5 яблок;
- 2 яйца;
- небольшой пакетик ванилина;
- 2ст. ложки сахарной пудры;
- чайная сода на кончике чайной ложки, погашенная лимонным соком.

Способ приготовления:

Сливочное масло растереть с мукой, 1 яйцом, ванилином, сахарной пудрой и чайной содой. Замесить тесто, разделить на две части и поставить на 2 часа в холодильник.
Очистить яблоки, удалить сердцевину и натереть на крупной тёрке. Смешать с измельчёнными орехами.
Раскатать половину теста положить на противень, смазанный растительным маслом.
Положить на тесто яблочно-ореховую смесь, посыпать сахаром.
Из второй половины теста раскатать тонкие жгутики и выложить на пирог в виде решётки. Смазать сырым яйцом.
Запечь в предварительно разогретой духовке.

Лимонный рулет на сгущенке

Вам потребуется:

- 1 банка сгущенного молока;
- 1 стакан муки;
- 2 яйца;
- 1 лимон;
- 1/2 чайной ложки чайной соды;
- 1 лимон;
- растительное масло

Способ приготовления:

Сгущёнку, муку, соду, яйца перемешать в однородную массу.
Противень застелить промасленной пергаментной бумагой, вылить тесто и запекать в духовке при температуре 200С 15-20 минут.
Лимон вместе с цедрой натереть на тёрке, перемешать с сахаром и смазать этим горячий пласт. Свернуть его рулетом и нарезать на кусочки.

Блинчики с капустой

Вам потребуется:

Для блинчиков:

- 1 яйцо;
- 1 яичный белок;
- щепотку чайной соды;
- 4ст. ложки муки;
- 1 чайная ложка сахара;
- 8ст. ложек молока;
- соль по вкусу;
- панировочные сухари

Для начинки:

- 150г. квашеной капусты;
- 50г. ветчины;
- 1 репчатая луковица;
- 1/4 пачки сливочного масла;
- 1 чайная ложка сахара;
- соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

Смешать сахарный песок и соль с молоком, добавить просеянную муку и замесить жидкое тесто. Процедить его через сито, добавить взбитый до густой пены яичный белок и чайную соду. Испечь тонкие блинчики.
Сделать фарш – Лук нарезать и поджарить до золотистости. Капусту отжать и поджарить на сливочном масле, добавить поджаренный репчатый лук, и нарезанную кубиками ветчину, сахар, перец.
На более зарумянившуюся сторону блина выложить фарш, завернуть края и скатать в трубочку.
Смочить в яйце, обвалять в панировочных сухарях и зажарить до золотистого цвета.

Торт яично-коньячный из хлеба

Вам потребуется:

- 350г. чёрствого хлеба
- 1/2 стакана молока;
- 2 яйца;
- 50г муки;
- 60-80г. сахара;
- 1/2 стакана изюма без косточек;
- 1/4 стакана измельчённых грецких орехов;
- 50г коньяка;
- 2 яблока;
- щепотку ванилина;
- панировочные сухари

Способ приготовления:

Изюм промыть, ошпарить, замочить в коньяке.
Хлеб нарезать кусочками и размочить в горячем молоке, хорошо размять до получения однородной массы. Добавить желтки, муку, сахар, ванилин, изюм, орехи, очищенные и нарезанные ломтиками яблоки и взбитые в пену яичные белки.
Хорошо перемешать массу и выложить тесто в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму.
Запечь в предварительно разогретой духовке в течение примерно 50 минут.

Конфеты из сгущёнки

Вам потребуется:

- 1 банка сгущённого молока;
- 1 стакан измельчённых грецких орехов;
- 3ст. ложки какао;
- сухари;
- кусочки орехов

Способ приготовления:

Банку сгущёнки залить водой и варить 2 часа на среднем огне. Остудить, открыть, переложить сгущёнку в миску.
Добавить измельчённые орехи и перемешать, добавить какао, снова перемешать.
Застелить противень листом промасленного пергамента, посыпать сухарями.
Чайной ложкой черпать смесь сгущенного молока и выкладывать на расстоянии на противень. На каждую конфетку положить сверху кусочек ореха и подсушить в духовке минут 15-20.
Остудить, не снимая с противня, осторожно переложить на блюдо.

Десерт «Ананасный»

Вам потребуется:

- 1 пачка творога;
- 1 маленькая банка ананасов (или свежий ананас – 250гр);
- 1/2 стакана мёда;
- 1 стакан сливок

Способ приготовления:

Творог вместе с мёдом пропустить через мясорубку. Сливки взбить миксером. Ананас нарезать на кусочки. В творог добавить сливки, затем ананас. Перемешать, выложить в вазочки. Сверху украсить мороженым, посыпать тёртым шоколадом, кокосовой стружкой.