Окрошка с яичными блинами

В рубрике: Рецепты первых блюд: холодные супы

Отличный вариант окрошки для тех, кто не любит в окрошке картофель и вареные яйца (особенно этим страдают дети). Попробуйте, возможно такой вариант придется вам по вкусу.

Говядина (отварная) — 300 г
Грудка куриная (копченая) — 300 г
Яйцо куриное — 3 шт
Лук зеленый — 1 пуч.
Укроп (небольшой) — 1 пуч.
Оливки зеленые — 100 г
Квас (у меня с хреном) — 0,5 л
Соль (по вкусу)
Масло подсолнечное (для жарки) — 1 ст. л.

1. Лук и укроп мелко порезать и с помощью толкушки хорошо растереть с солью для большего аромата.

2. Отварную говядину мелко порезать поперек волокон. Для окрошки говядину я обычно отвариваю заранее с помощью мультиварки, тогда она получается очень нежная. Копченую куриную грудку порезать средними кубиками или брусочками.

3. Яйца взбить с солью до однородности. Смазать хорошо разогретую сковороду маслом с помощью кулинарной кисти и испечь 3 тонких блинчика из яиц (с двух сторон), смазывая сковороду перед каждым новым блином. Свернуть блинчики трубочкой и нарезать лапшой.

4. Оливки мелко порезать.

5. Все хорошо перемешать и залить квасом. Квас у меня уже готовый с хреном, поэтому дополнительно ни горчицы, ни хрена я не добавляла. Если же квас у вас обычный, то можно добавить в квас немного тертого хрена и горчицы и дать немного настояться перед использованием. Перед подачей можно добавить ложку сметаны. Приятного аппетита!
Опубликовал(а): para_gn0m0v
Источник: Поварёнок.ру


Другие рецепты в рубрике "Рецепты первых блюд: холодные супы"

Все рубрики рецептов

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Детскому смеху нужно больше места

Надоело ютиться в квартире? Пора в свой дом с собственным двором! В нашем телеграм-канале рассказываем, как построить тёплый и надёжный дом для семьи.

Перейти на канал