Полезные растительные масла. Рыжиковое масло

Когда-то мы абсолютно не задумывались о пользе продуктов. Само собой разумелось - если это еда, значит, полезно. Конечно, обжорство не приветствовалось, и сладкое старались есть меньше. О том, что майонез вреден или маргарин опасен - ничего не слышали.

Зато сейчас есть масса возможностей узнать о свойствах продуктов. О том, какие продукты употреблять, чтобы оставаться здоровым и бодрым долгие годы.

Полки современных магазинов уставлены всевозможными товарами. Значительную нишу среди них занимают стеллажи с растительными маслами. Виды и марки масел значительно разнятся ценами. Одни масла стоят дешево, другие - дорого. Почему такой разброс цен? За что нам предлагают платить немаленькую стоимость? Может, не заморачиваться, взять знакомую бутылку с подсолнечным маслом по доступной цене и спокойно отправиться к кассе?

Советую перед походом в магазин за маслом пройти небольшой ликбез. Вполне возможно, что вы решите приобрести еще одну-две бутылочки растительного масла, о котором раньше не думали.

Практически все растительные масла не содержат холестерин. Для сердечно-сосудистой системы особенно предпочтительны:

• масло оливковое холодного отжима (омега-3, антиоксиданты);
• масло льняное (омега-3);
• масло авокадо (мононенасыщенные жиры, каротиноиды, токоферолы, витамины);
• масло ореха грецкого (омега-3, антиоксиданты);
• рыжиковое масло (омега-3 и омега-6).

Омега-3 и омега-6 по-разному воздействуют на воспалительный процесс в организме. Соблюдение баланса между этими жирными кислотами необходимо. Омега-6 при избыточном потреблении могут способствовать воспалению. Омега-3 наоборот отличаются хорошими противовоспалительными свойствами.

Омега-6 отвечают за свертывание крови, сужение сосудов, снижение уровня плохого холестерина, влияют на процессы восстановления и роста, нормализацию артериального давления.

Соблюдение баланса между этими важными кислотами способствует поддержанию крепкого иммунитета. Стремитесь чаще употреблять продукты, богатые омега-3. Сельдь, скумбрия, лосось, тунец, морепродукты, орехи, льняное семя, шпинат должны быть чаще в вашем рационе питания. Уменьшайте потребление продуктов с омега-6 (тыквенное, подсолнечное, соевое, кукурузное масла).

Полезные свойства без потери практически всех растительных масел сохраняются при употреблении их в сыром виде.

Используйте масла для заправки салатов или для готовки на невысоких температурах. Это позволит сохранить их полезные свойства.

Обратите внимание на рыжиковое масло. Цена его относительно невысокая, а польза ощутимая.

Рыжиковое масло, получаемое из семян растения рыжик посевной (Camelina sativa), ценится за богатый состав. В масле есть необходимые жирные кислоты (омега-3, омега-6), витамины, множество других полезных веществ. Высокое содержание в масле рыжиковом кислоты олеиновой помогает снизить «плохой» холестерин и ставит масло в ряд продуктов, полезных для сердца и сосудов. Соотношение омега-6 к омега-3 в рыжиковом масле обычно более благоприятное, чем во многих других растительных маслах (например, подсолнечном или кукурузном). В среднем, это соотношение может колебаться в пределах от 2: 1 до 3: 1. Для профилактики атеросклероза и других заболеваний сердца это важно.

Рыжиковое масло относительно устойчиво к окислению при нагревании, что делает его подходящим для жарки и тушения на среднем огне.

Добавление рыжикового масла в тесто придаст выпечке приятный аромат и сделает ее более нежной.

Заправляйте рыжиковым маслом овощные, фруктовые и мясные салаты. Это один из лучших способов употребления
растительного масла, так как сохраняются полезные свойства продукта. Добавляйте это растительное масло в кашу, овощное рагу, суп или другие горячие блюда перед подачей.

Небольшое количество масла, добавленного в смузи, обогатит полезный напиток жирными кислотами и витаминами.

Рыжиковое масло является полезным продуктом для укрепления иммунитета, профилактики заболеваний сосудов и сердца. Однако важна золотая середина. Не стоит слишком усердствовать в употреблении рыжикового масла, впрочем, как и других продуктов. Рыжиковое масло полезно, но не является панацеей от всех недугов. Поэтому употребляйте масло в разумных количествах. Взрослым хватает 1-2 ст. л. (15-30 мл) рыжикового масла в день. Начинайте с небольшого количества (например, 1 ч.л.) и постепенно увеличивайте дозу.

Конечно же, более полезно масло холодного отжима, то есть нерафинированное. В таком масле намного больше полезных веществ.

Проверяйте на упаковке или этикетке срок годности продукта. Покупайте масло в емкости из темного стекла.
Храните масло в прохладном, темном месте в плотно закрытой бутылке. После открытия бутылки рекомендуется использовать масло в течение 1-2 месяцев.

Если вы употребляете рыжиковое масло в рамках сбалансированной диеты с достаточным количеством других продуктов, богатых омега-3, это точно принесет пользу сердечно-сосудистой системе.

Наше здоровье во многом зависит от питания и образа жизни. Экономия на полезных продуктах приводит к растратам на лекарства и что самое прискорбное - к потере здоровья.